Lorsque les oignons sont récoltés, les caisses sont mises en palette dans le séchoir.
Le principe du séchoir est de ventiler les oignons en insufflant de l’air au travers des bulbes.
Plus la température est élevée, plus le séchage sera rapide.
En général la température sera comprise entre 25° et 35° sans dépasser 37°pour éviter tout dommage.
Le nombre de jours de séchage varie en fonction de l’humidité (environ 2 à 7 jours).
Le passage de l’oignon au séchoir permettra une meilleure préparation et conservation dans les mois à venir.
